Tortillas en Tamaulipas (Estado)

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Información útil sobre Tortillas

Las tortillas son elementos fundamentales en la gastronomía de Tamaulipas (Estado) sobre todo las tortillas de maíz. El proceso de nixtamalización del maíz, con la finalidad de quitar su cáscara y elaborar deliciosas tortillas, forma parte de las más antiguas tradiciones de la bella tierra mexicana. Las tortillas en Tamaulipas (Estado) se toman calientes y generalmente envolviendo otros alimentos, que suelen ser salados.

Aunque en Tamaulipas (Estado) las tortillas se elaboren con diferentes clases de cereales, también con el trigo, las tortillas de maíz nixtamalizado son las favoritas para acompañar a los demás ingredientes en los platos mexicanos más populares. Las tortillas pueden prepararse con distintos tipos de maíz, como el blanco o el azul, aunque es el amarillo el más elegido para consumirlas diariamente.

Con las tortillas de maíz se crean muy variados y ricos platillos típicos de Tamaulipas (Estado) como los tacos, totopos, enchiladas o quesadillas, aunque no son menos degustados los burritos, flautas o chilaquiles. El tipo de cocción y el tamaño de la tortilla serán decisivos en la elaboración de cada uno de estos exquisitos platos, esenciales en la famosa gastronomía mexicana.

Tortillas en Tamaulipas (Estado)
Tortillas en Tamaulipas (Estado)

Información de Tamaulipas (Estado)

El estado de Tamaulipas se localiza en la región costera del golfo de México en la frontera noreste del país con Estados Unidos, tiene una extensión territorial de 79,384 km2 ocupando el séptimo lugar entre los estados mexicanos, su topografía heterogénea presenta sierras, altiplanos, y mesetas cubiertas de abundante vegetación, así como también estepas de mediana altura. El clima de esta región, en su mayoría es seco y semiseco siendo variable con las estaciones del año. Su población alcanza los 3,268,554 habitantes convirtiéndola en la decimo tercer entidad más poblada del país.

La historia de Tamaulipas se remonta a pueblos aborígenes huastecos que habitaron en la región sur del estado, antes de la llegada de los colonizadores españoles, las pruebas irrefutables de su presencia se pueden encontrar por todo el territorio. Entre los lugares turísticos obligatorios al visitar el estado tamaulipeco se encuentran: los cañones de la Peregrina y del Novillo, así como también la excelsa y majestuosa reserva de la biosfera de ?El Cielo? patrimonio de la humanidad, donde el turismo ecológico tiene cabida en su máxima expresión, museos impresionantes como el museo de historia natural (TAMux) y el museo de arte contemporáneo (MACT).

El estado tamaulipeco ostenta el liderazgo en formas turísticas revolucionarias como lo son el turismo de salud, cinegenético y pesca deportiva, donde más de 30 campos de caza, cuerpos de agua dulce y centros especializados para atención y hospedaje de pacientes y familiares lo mantienen a la vanguardia en la industria turística, reflejándose en su creciente economía. Dentro de las ciudades más importantes para el estado se encuentran: Ciudad Victoria, su capital; Reynosa, la ciudad más poblada del estado; Heroica Matamoros, con la economía de mayor auge del estado; Nuevo Laredo, moderna y binacional; y Tampico, la ciudad puerto multicultural.

Tamaulipas por tener una amplia frontera con el vecino estado de Texas, goza de una afluencia de turismo casi incesante, considerándose como la puerta de México, al destinar 15 pasos fronterizos para el tránsito de turistas y comercio, que mantienen la economía del estado siempre activa, otros rubros importantes económicamente hablando son la industria automotriz, textil, manufacturera, pesquera y agrícola. La gastronomía del estado se basa en una mezcla multicultural, que incluye carnes de diferentes tipos: res, cerdo, venado y el tradicional cabrito, mariscos como el huachinango y el róbalo, y productos autóctonos como el maíz y el camote.

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